Κέικ  φαντασία

Υλικά:

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική

1 κούπα κακάο

1 κούπα γάλα πλήρες light

2 αυγά

150 γρ. Βιτάμ

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

1 κουταλιά της σούπας σταγόνες σοκολάτας γάλακτος

1 κουταλιά της σούπας γλυκό κεράσι

1 μπανάνα

2 κουταλιές της σούπας δημητριακά Master Crumble (τα βρίσκουμε στα Lidl)

Προαιρετικά : Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη ( ή στον κάδο του μίξερ) βάζουμε τη ζάχαρη και κοσκινίζουμε  μέσα σε αυτή το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και τις βανίλιες, βάζουμε το Βιτάμ κομμένο σε κύβους , τα δυο αυγά και το γάλα και ανακατεύουμε  με το μίξερ (είτε χειρός, είτε κλασικό) στη μεγάλη ταχύτητα για 5 λεπτά.  Μόλις τελειώσουμε το ανακάτεμα ρίχνουμε μέσα τις σταγόνες σοκολάτας, τα δημητριακά , το γλυκό κεράσι και μια μπανάνα κομμένη σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε λίγο με ένα κουτάλι και ρίχνουμε το μείγμα μας σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα (του κέικ ή στρογγυλή). Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω –κάτω)στους 180° για μία ώρα περίπου. Ξεφορμάρουμε όταν κρυώσει.

Ιδέες:

-Ανάλογα το φούρνο η ώρα ψησίματος αλλάζει γι’αυτό πάντα τσεκάρουμε αν έχει γίνει το κέικ μας βυθίζοντας στο κέντρο του μια οδοντογλυφίδα, αν αυτή είναι  στεγνή  είναι έτοιμο, αν το κέικ μας είναι υγρό συνεχίζουμε το ψήσιμο.

- Μπορούμε να κόψουμε το κέικ μας σε κομμάτια και να τα τυλίξουμε με μεμβράνη, έτσι θα είναι όλα τα κομμάτια φρέσκα και  έτοιμα να τα πάρουμε μαζί μας στη δουλειά, στην εκδρομή ή  σαν ένα υγιεινό σνακ για το παιδί στο σχολείο.

- Μια μπάλα παγωτό  ή frozen yogurt θα το απογειώσει!!!

-Μπορούμε να το διακοσμήσουμε με ζάχαρη άχνη ή ένα γλάσο σοκολάτας.

Καλή σας απόλαυση <3

Λαχανικά με ρύζι και κιμά στην κατσαρόλα.

Υλικά για 4 μερίδες:

1 μελιτζάνα τσακώνικη (μεγαλούτσικη) ή μισή μελιτζάνα φλάσκα

1 κολοκύθι μεγάλο

1 μεγάλη πατάτα

1 κρεμμύδι μέτριο

1 καρότο μέτριο

250γρ. Κιμά μοσχαρίσιο

2 κουταλιές της σούπας ρύζι καρολίνα

½   ποτήρι νερού λάδι

2 κουταλιές της σούπας πελτέ

2 κουταλιές της σούπας  κρασί

1 κύβο λαχανικών

Αποξηραμένο δυόσμο

Αποξηραμένο σκόρδο

Αλάτι όσο πάρει

Μια πρέζα Πιπέρι

Μια πρέζα Κανέλα

Εκτέλεση:

Κόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε κύβους και σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, όλα τα λαχανικά, το δυόσμο,τον κύβο λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κανέλα και τα σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά  σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς . Κατόπιν ρίχνουμε το κρασί ανακατεύουμε και στη συνέχεια αραιώνουμε τον πελτέ σε ζεστό νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μέχρι τα υλικά μας να σκεπαστούν, τα βράζουμε με κλειστό το καπάκι έως ότου μισοβράσουν, κατόπιν ρίχνουμε τον κιμά με το ρύζι , συμπληρώνουμε  νερό  για να μη μας κολλήσουν τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να γίνει ο κιμάς και τα υλικά να τραβήξουν τα ζουμιά τους.

Ιδέες:

Μπορείτε να βάλετε ότι λαχανικό τραβάει η ψυχή σας , συνοδεύστε το πιάτο σας με μια κουταλιά γιαούρτι ή ένα κομμάτι φέτα, ψωμί χωριάτικο και ένα ποτήρι λευκό κρασί Μοσχοφίλερο.

Καλή σας απόλαυση <3